Википедея, которая по сути является всего лишь частным мнением, говорит так: " While there is no standardized meaning for high-definition, generally any video image with considerably more than 480 vertical lines (North America) or 576 vertical lines (Europe) ". То есть четкого определения для HD нет и все что больше 480 вертикальных линий, считается HD. Наверное разработчики программного обепечения не вкурсе современных требований к HD 1280х720.
Паузу YouTube и мегого сделать технически невозможно. Воспроизведение видео идет потоково и в ресивере нет возможности кэширования видео потока, что бы остановить и снова продолжить.